Mi hanno preso del riso konjac, ossia un tubero giapponese che ha poche calorie che viene fatto a forma di riso (e c’è da dire che è anche abbastanza simile come consistenza e sapore) e ho deciso di farci insieme uno spezzatino stile gulash usando ciò che avevo in casa, ossia pollo, carote, passata di pomodoro e patate, più varie spezie. Devo dire che è venuto molto ma molto buono (specie lo spezzatino, mangiato la sera prima) quindi la ricetta ve la scrivo, così me la ricordo pure io.
Ingredienti:
- Pollo a cubetti (io ne ho usati circa mezzo kg)
- Un paio di patate sbucciate e tagliate medie
- Due o tre carote tagliate a rondelle o mezze rondelle
- Circa 200 ml di passata di pomodoro
- Dado
- Spezie: io ho usato un mix greco di paprika, aglio e altre erbe, ma i due gusti più importanti son quelli, poi ho messo anche un po’ di noce moscata
- (facoltativi) Un po’ di concentrato di pomodoro in tubetto (dà aroma, non è essenziale) e un goccio di birra (l’ho messa solo perché stavo anche facendo il ragù)
Procedura:
- Far rosolare in olio o burro il pollo a cubetti e aggiungere, quand’è già un po’ bianco, carote e patate tagliate grosse
- Aspettare un pochino che si rosolino e aggiungere, se si vuole, birra e pomodoro concentrato
- Aggiungere acqua, dado e un 150 ml di passata di pomodoro (ovviamente adeguate alle vostre esigenze, fate a occhio…)
- Aggiungere le spezie a piacere
- Far andare a fuoco basso: già dopo 40 minuti era buono, ovviamente più va meglio è. Se dovete addensare la salsa ovviamente il segreto è la farina
Per il “riso” bisogna seguire le indicazioni sulla confezione ma, solitamente, va inserito direttamente nella salsa e fatto scaldare per due o tre minuti.