Archivi categoria: Cucina

Come fare il caffè forte con la moka (e come NON farlo)

Oggi mi arriva l’AeroPress, quindi aspettatevi vari post sul caffè nelle prossime settimane. In ogni caso, oggi posso comunicarvi i risultati di alcuni esperimenti fatti ieri a tema caffè, sia in senso di cose da fare che da non fare. Il caffè migliore che mi sia uscito Ieri sera, infatti, ho fatto un caffè con… Leggi tutto »

La furbizia del caffè dei nonni

Dopo aver parlato di argomenti più seri ecco un nuovo post sul nostro amato caffè, a questo giro con un esperimento. Prendete il vostro caffè più economico, anche già tritato, e aggiungetene un cucchiaio da tavola (circa 5 grammi se lo pesate) in 150 ml di acqua bollente in un bicchiere, coprite con qualcosa e… Leggi tutto »

Come al bar

Secondo post di fila sul tema caffè, ma vi prometto un post su Wikipedia a breve. Ho scoperto un filone che non avrei voluto scoprire sul web italiano: quello del “come al bar”. Non è che tutto il male venga per nuocere, ci sono persone che presentano macchine per l’espresso (più o meno) a costo… Leggi tutto »

Si può fareeeeh!

Una volta, mentre stavo facendo il ragù, accendo la moka e mi faccio un caffè. Mentre la tiro su, mi scivola e un po’ di caffè finisce nella pentola del ragù. Panico. Prendo un cucchiaio, tolgo la parte contaminata e, per curiosità, la assaggio. E non era male. In ogni caso la butto ma, ovviamente,… Leggi tutto »

Ricetta del ragù alla mitteleuropea

Il mio ragù è molto particolare. Se oggi le cucine di questo sciagurato paese tendono all’omologazione interna, io ho invece sviluppato il mio ragù guardando oltre le Alpi, a varie ricette tradizionali dell’area mitteleuropea fatte con la carne, unite ovviamente alla mia praticità nel trovare gli ingredienti. Quando dico come faccio il ragù molta gente… Leggi tutto »