Mi hanno preso del riso konjac, ossia un tubero giapponese che ha poche calorie che viene fatto a forma di riso (e c’è da dire che è anche abbastanza simile come consistenza e sapore) e ho deciso di farci insieme uno spezzatino stile gulash usando ciò che avevo in casa, ossia pollo, carote, passata di… Leggi tutto »
Il mio ragù è molto particolare. Se oggi le cucine di questo sciagurato paese tendono all’omologazione interna, io ho invece sviluppato il mio ragù guardando oltre le Alpi, a varie ricette tradizionali dell’area mitteleuropea fatte con la carne, unite ovviamente alla mia praticità nel trovare gli ingredienti. Quando dico come faccio il ragù molta gente… Leggi tutto »
Ieri ho fatto la crostata e la ricetta della frolla richiede un tuorlo, così mi è avanzato dell’albume. Decido quindi di fare dei dolcetti al cocco, ma per finire la farina apro altri due albumi e resto con due tuorli. Con quei due tuorli, allora, faccio della pseudofrolla (che poi in parte uso per fare… Leggi tutto »